Anis Étoilé (Badiane)

Description

Un grand classique de la cuisine dont la saveur évoque immanquablement l’anis, d’où son nom d’emprunt : Anis étoilé !

* Qu’est-ce que l’anis étoilé ?

L’anis étoilé est un fruit considéré comme une épice. Issu du badianier de Chine (Illicium verum), il se trouve sous forme d’étoile à 8 branches.

La saveur de l’anis étoilé est sans pareil, très intense et odorante, plus puissante que l’anis vert.

* Utilisation de l’anis étoilé

L’anis étoilé est une épice qui apparaît dans bon nombre de cuisines du monde.

Au Maroc, c’est surtout dans les boissons qu’elle est appréciée.On retrouve beaucoup de recettes avec ce produit, notamment pour les légumes préparés avec du poivre. La badiane permet d’aromatiser avec douceur le riz pour un parfum unique.

L’anis étoilé dispose en outre de vertus qui aident à combattre les ballonnements, notamment en l’utilisant en infusion.