boulghour brun

Description

Boulgour brun : la céréale d’une alimentation saine

Le boulghour, aussi nommé boulgour ou bourghol, est un produit céréalier obtenu à partir du blé dur débarrassé de son enveloppe puis concassé. En cuisine, il est une alternative originale et saine aux traditionnelles céréales qui servent de base à notre alimentation comme le riz ou les pâtes, par exemple. Côté nutrition, le boulghour bénéficie de quelques atouts santé dont il serait bien dommage de se priver.

Le boulgour brun est produit à partir de blé tendre rouge comme le bezostaja et le golia. Il est plus doux mais a un goût plus fort au boulgour jaune.

Bienfait

Anti-inflammatoire

Lutte contre la fatigue

Régule le taux de glycémie

Favorise la perte du poids

Favorise et induit le sommeil

Régule le taux de choléstérol

Aide à prévenir la constipation

Favorise le transit et le bien-être digestif

Astuces culinaires

Le boulghour remplace aisément le riz dans les plats en sauce ou dans les salades, avec la même sensation de satiété. Mais il peut aussi s’inviter en dessert, en le préparant comme une semoule au lait additionné de vanille et de sucre. Sa texture croquante et sa saveur de noisette en font un délicieux plat d’accompagnement, au même titre que la semoule, qu’il remplace d’ailleurs à merveille dans les taboulés.