Coriandre en poudre

Description

Coriandre en poudre

Une saveur subtile teintée de notes d’agrume. La coriandre est une des épices les plus universelles qui soit, et s’adapte à toutes les cuisines du monde ! Ici dans son format poudre.

Qu’est-ce que la coriandre ?

La coriandre, aussi connue sous le nom coriandre cultivé, de nom scientifique Coriandrum sativum est une plante herbacée de la famille des Apiacées tout comme, par exemple, le cumin.

Parfois nommée persil arabe, la coriandre peut se consommer comme condiment pour ses feuilles, à l’instar du persil, mais on en consomme surtout les fruits séchés, souvent confondus avec des graines du fait de leur petite taille, que l’on utilise comme épice.

Contrairement à la plante, dont l’odeur est très forte, les fruits séchés sont moins odorants, dégageant un parfum délicat teinté de notes d’agrume. En bouche, le goût est en revanche est très prononcée, mais peu piquant.

Comment utiliser la coriandre

Qu’elle soit en poudre ou entière, la coriandre est destinée au même usage. C’est une épice qui conviendra merveilleusement à l’assaisonnement de presque tous les aliments, supporte bien la cuisson, passe très bien dans des plats froids, en marinade ou en sauce.

Il existe peu d’épices aussi universellement utilisées.

La coriandre peut se mélanger à la plupart des épices, convient globalement à toutes les viandes, bien qu’on l’emploie moins avec les viandes rouges.