farine de lentille ( Sans Gluten)

Description

En bref

La farine de lentilles se décline en plusieurs couleurs grâce aux différentes variétés de lentilles : verte, blonde, corail, brune ou encore noire.

Très intéressante du point de vue nutritionnel, la lentille est la légumineuse la plus riche en fer. Riche en fibres et pauvre en lipides, elle est également exemptée de cholestérol.

Grâce à sa teneur réduite en cellulose, elle est beaucoup plus digeste que les autres farines de légumineuses.

La farine de lentilles côté cuisine

Caractérisée par son goût léger, mais typé à la fois, elle apporte une saveur douce et agréable aux préparations aussi bien salées que sucrées.

C’est un ingrédient très intéressant pour la réalisation de vos sauces blanches. Elle est idéale en supplément d’autres farines sans gluten, pour réaliser des pâtisseries comme : moelleux au chocolat, biscuits sablés,  financiers et cakes.

En complément d’une farine neutre comme celle de riz, elle apporte une jolie touche de couleur.

 

Quelques suggestions de mélanges avec la farine de lentille

( merci de faire comme le tableau dans le site avec une couleure differente )

https://www.valpibio.com/au-quotidien/les-farines-sans-gluten/farine-de-lentilles/