farine de riz complet ( Sans Gluten)

Description

En bref

Neutre en goût, fine et légère, elle est couramment utilisée en remplacement de la farine de blé. Utilisable seule pour sa texture sablée et friable après cuisson, elle est encore plus intéressante mélangée avec d’autres farines.
Pâtes à tartes, gâteaux, cakes, sauces, crèmes… la farine de riz est un incontournable sans gluten.

La farine de riz côté cuisine

Dans la majorité des recettes, la farine de riz seule a tendance à donner une texture sablée et friable après cuisson, mais elle donne de très bon résultat pour certaines préparations.

Utilisée seule…

Riche en amidon, la farine de riz est parfaite pour épaissir vos sauces et pour réaliser vos béchamels.

Elle s’utilise également pour paner les aliments, leur apportant un délicieux croustillant.Elle se marie particulièrement bien avec les préparations à base d’œufs et de lait comme les crêpes, les flans, les clafoutis, et autres crèmes dessert. Elle apportera également une belle texture sablée à vos cookies et à vos crumbles.

…ou mélangée

Nous vous conseillons lors des préparations de vos gâteaux et pains, d’associer la farine de riz à une ou plusieurs autres farines pour apporter du moelleux et une texture moins friable. Il peut être intéressant d’associer la farine de riz à des farines plus typées, comme la farine de sarrasin ou de châtaigne pour apporter plus de saveurs à vos préparations.

 

Quelques suggestions de mélanges avec la farine de riz complet

( merci de faire comme le tableau dans le site avec une couleure differente )
https://www.valpibio.com/au-quotidien/les-farines-sans-gluten/farine-de-riz/