Fleurs d’hibiscus en poudre

Description

Fleurs d’hibiscus en poudre

Cette poudre fine d’hibiscus vous fera profiter de sa saveur acidulée et sa couleur rose exceptionnelle dans nombre de vos pâtisseries et desserts.

Qu’est-ce que l’hibiscus ?

En botanique, on dénombre 240 espèces du genre hibiscus. Les fleurs d’hibiscus utilisées pour l’infusion carcadet sont issues de l’espèce Hibiscus sabdariffa L.. Il s’agit d’une plante herbacée annuelle de la famille des Malvacées, mesurant entre 1 et 3 mètres de hauteur et se développant dans les zones tropicales. On la trouve donc en Guinée, d’où elle serait originaire, dans le reste de l’Afrique de l’ouest, au nord de l’Afrique, en Centrafrique, en Asie du Sud Est et dans les îles des Caraïbes.

Sous ses notes acidulées très présentes se révèlent une saveur gourmande de fruits rouges comme la cerise, la canneberge, l’acérola ou encore la framboise et la groseille. La richesse de l’hibiscus réside dans son équilibre entre son acidité et ses saveurs fruitées et florales qui lui confèrent à la fois une touche gourmande et rafraîchissante.

Utilisation des fleurs d’hibiscus en poudre

Avec l’hibiscus en poudre on retrouve le goût si intéressant du karkadé qu’on peut facilement cuisiner. Vous pourrez ainsi donner la belle acidité et les notes de fruits rouges à vos pâtisseries : financier, cake, génoise etc.

Elle sera aussi parfaite pour préparer des gelées ou des inserts pour vos gâteaux.

La poudre d’hibiscus apportera aussi sa belle couleur à votre panna cotta, votre riz au lait, vos macarons ou encore vos smoothies.

Confectionnez également de savoureuses crèmes glacées à l’hibiscus à base de mascarpone, lait concentré et bissap.

Vous pourrez également ajouter une cuillère à soupe de poudre d’hibiscus dans le lait pour toutes vos préparations de crêpes, de gaufres ou autres.

Enfin, la poudre servira de touche finale sur une compote de pomme ou de poire.

L’hibiscus se marie très bien à la citronnelle, la menthe, la cannelle, la vanille, le gingembre et la réglisse.