Riz Rouge

Description

Le Riz rouge : un féculent rare aux nombreuses propriétés nutritives !

C’est un riz complet à grains longs, avec une légère odeur d’avoine lorsqu’il est cru, doté d’une enveloppe brun-rouge.Il doit sa couleur à la peau qui l’entoure puisqu’il est constitué du grain entier qui a gardé le germe et de l’enveloppe externe, le son. En fait, il est plutôt brun-rouge avant la cuisson. Il semble que cette variété de riz ait subi une mutation naturelle.

Sa récolte se fait à pleine maturité afin de préserver son goût subtil ainsi que sa texture particulière. Il est séché naturellement par le soleil et le vent.

Le riz rouge est une variété de riz complet qui possède beaucoup de propriétés nutritives

Bienfaits

Antioxydant

Riche en fibre

Aide à perdre du poids⁣

Favorise la santé cardiaque

Régule les niveaux de sucre dans le sang

Réduit les niveaux de cholestérol et de triglycérides.

Astuce culinaire

Avant de procéder à la cuisson du riz rouge, il est recommandé de le rincer à l’eau.

La meilleure manière de faire cuire du riz rouge est de procéder à une cuisson à la créole. Cela consiste à plonger le riz dans une grande quantité d’eau bouillante salée et de l’égoutter à l’issue de la cuisson. Cette dernière, comme pour le riz complet, est assez longue. Il faut en effet compter environ 40 minutes